Ici le pain est au levain naturel, façonné à la main, à partir de farines biologiques, et cuit dans un four à bois à soles tournantes de l'Atelier Paysan.
On laisse le temps au pain de bien faire les choses. Grâce à une fermentation longue (toute la nuit), les pains développent des arômes profonds, une mie plus digeste et une croûte croustillante à souhait. Ce processus ancestral permet aussi de réduire l’indice glycémique du pain, de mieux assimiler les minéraux contenus dans la farine, et de favoriser une meilleure conservation. Bref, un pain qui fait du bien au corps, à la planète… et aux papilles. Et comme on dit ici : « plus c’est long, plus c’est bon… surtout quand ça sort du four ! »
Farine Blé T80, Levain naturel de seigle, Sel de Guérande
5 €
Farine blé T80, Levain naturel de seigle, Sel de guérande, graines (courge, tournesol et Lin doré)
7 €
Farine Blé T80, Levain naturel de seigle, Sel de Guérande, Noix
10 €
Farine Blé T80, Levain naturel de seigle, Sel de Guérande, Noisettes torréfiées, Figues
10 €
100% Farine de Petit épeautre, Levain naturel de seigle, Sel de Guérande
10 €
100% Farine de Seigle (T170 et T130), Levain naturel de seigle, Sel de Guérande, Graines (Courge, Tournesol et Lin)
7 €
100% Farine de Seigle (T170 et T130), Levain naturel de seigle, Sel de Guérande
7 €
Mélange de Farine Seigle T170 et Farine Blé T130, Levain naturel Seigle, Sel de Guérande
7 €
Farine Blé T80, Huile d'olive, Levain naturel de seigle, Sel de Guérande, Graines
Farine Blé T65, Beurre, Sucre, Oeufs, Levain naturel de seigle, Levure, Sel de Guérande
Farine Blé T65, Beurre, Sucre, Chocolat, Oeuf, Levain naturel de seigle, Levure, Sel de Guérande
Farine Blé T65, Beurre, Sucre, Cassonnade, Cardamome, Cannelle, Oeuf, Levain naturel de seigle, Levure, Sel de Guérande
